Bekâr Adamın Kolay Mantısı

Bu lezzeti tatmak için illaki bekâr olmanız gerekmiyor tabii, sıkışık zamanda veya işten gelmiş çok acıkmışken canınız mantı çekti diyelim, hazır mantılara hiç bulaşmayın lezzetinden ve pişme süresinden asla emin olamazsınız. Bir çok kişinin bilip uyguladığı bu tarifi kayıtlara geçmesi için buraya alıyorum :)

Kıvrık Mantı Makarna

SÜRE:
Malzeme hazırlama (sarmısak dövme dahil) : 5 dak.
Pişirme: 20 dak.

MALZEMELER:

  • Mantı Makarna (iri – kıvrımlı)
  • Hazır köfte veya kıyma
  • Tereyağı (yoksa paket margarin)
  • Toz kırmızı biber
  • Yoğurt (kaymaksız)
  • Sarmısak (havanda dövülecek)
  • Kuru nane

HAZIRLANIŞI:

  1. Makarnamızı fokudayan tencere’de güzelce pişiriyoruz. Pişirirken biraz zeytinyağı ilave ediyoruz ki yapışmasın.
  2. Makarna pişerken yanmaz bir tavada köftelerimizi pişiriyoruz. Yapabilirseniz küçük top köfteler iyi oluyor (ama küçük)
  3. Köfteyi ara sıra çeviriyoruz (yanmasın). Diğer taraftan da makarnamızı yapışmaması için kontrol ediyoruz.
  4. 15-20 dakika harlı ateşte, fokurdayarak pişen makarnamızı süzerek çukur tabağa alıyoruz.
  5. Üzerine köftelerimizi yayıyoruz. Büyük köfte olduysa bir bıçakla kolma lokma kesip makarnanın üzerine yayalım.
  6. Üzerine (sarmısaklı) yoğurdumuzu iyice yayıyoruz.
  7. Sosumuzu döküyoruz.
  8. Sosun üzerine kuru nanemizi dilediğimiz kadar serpip sofraya kuruluyoruz :)

KIRMIZI BİBER SOSU:

  1. Küçük bir tavada tereyağınızı harlı ateşte eritin.
  2. Altını kapar kapamaz 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biberi yağın üzerine atıp kaşığın tersiyle hızlıca karıştırın. [Biberi acı koymak tabii ki serbest :)]
  3. Kağın altı açıkken kırmızı biberi koyarsanız yanar ve istemediğiniz bir tat olur.

ALTUĞ’UN NOTLARI:

  1. Sosun zamanlaması çok önemli. Yemeğe koyduğumuz yoğurt altındaki makarnayı soğutmadan önce üzerine koyulmalı. Bunun için malzemenizi (tavanın içinde yağınızı ve koyacağınız kırmızı biberinizi)  önceden hazırlamakta fayda var.
  2. Ben mantı makarna için Nuhun ankara Makarnası’nı diğerlerinden daha çok beğeniyorum. Hangisi olsun diye düşünürseniz onu öneririm.
  3. Yağ için en iyisi Vakf-ı Kebir’in kahvaltılık tereyağı. Her markette bulunuyor. Bulamazsanız Pınar’ın tereyağı da yine güzel bir lezzet veriyor.
  4. Makarnanızı süzdükten sonra yine aynı yağdan 1 yemek kaşığı’nı makarnanın tenceresine koyup süzdüğünüz makarnayı tekrar içine dökün ve açık ateşte 1-2 tur çevirin. Makarnanıza lezzet katar ;)

 

“Bekâr Adamın Kolay Mantısı” üzerine 3 yorum

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir