ÇILBIR

Güzel yapıldığında lezzetine doyulmaz ve pratik bir yumurta yemeğimizdir. Doğu Anadolu mutfağında çeşitli farklı usullerde yapılışları meze olarak da sunulmaktadır. Hızlı ve kolay yapılabilecek bir tarifle beraber birkaç ipucu da aktarmaya çalışacağım ;)

SÜRE:
Malzemeleri hazırlamak: 2 dak.
Pişirme: 10 dak.

MALZEMELER (2 kişilik):

  • 4 adet taze yumurta
  • 1 Çorba kaşığı tereyağı
  • 1 Çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 Kâse yoğurt
  • 5 Diş sarımsak (keyfinize kalmış)
  • 1 Çorba kaşığı sirke
  • 1 Çay kaşığı tuz (veya daha lezzetli olması için tuzot)
  • 1 Çorba kaşığı Toz kırmızı biber

Okumaya devam et ÇILBIR

Evren’in Özel Soslu Tavuğu

Eşim Evren’in icadı ve şaheserlerinden (daha doğrusu benim bildiğim kadarıyla) olan, hızlı yapılablir ve lezzetli bir tavuk yemeği. Sarmısak sevenlerin bayılacağı bir lezzet. Ben Evren’in Soslu Tavuğu da diyorum. Hindi göğüs ile de deneyebilirsiniz o da farklı bir lezzet verecektir. Yeni lezzetler denemek isteyenlere tavsiye olunur ;)

İnternette, uygun bir resim bulamadım, o sebeple geçici bir resim koyuyorum. Bu yemeği ilk yapışımda daha doğru ve servise uygun görselini paylaşacağım.

SÜRE:
Malzemeleri hazırlamak: 5 dak.
Pişirme: 30 dak.

MALZEMELER (2 kişilik):

  • 2 adet tavuk göğüs
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
  • 1 yemek kaşığı yoğurt (süzme yoğurt olmasın)
  • 1 tatlı kaşığı Tukaş paprika sosu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 3 diş sarmısak (dövülecek)
  • damak zevkine göre pul biber Okumaya devam et Evren’in Özel Soslu Tavuğu

BIDIK PİZZA

Bıdık Pizza, eşimle keşfettiğimiz bir lezzet. Televizyon karşısında, aniden misafir damladığında veya akşam atıştırması olarak, ama özellikle kahvaltıda yapılabilecek, pratik ve lezzetli bir atıştırma. Adı neden mi bıdık? Çünkü çocuklar buna BAYILIYORLAR! :)

SÜRE:
Malzeme hazırlamak : 1 dak.
Pişirme: 5 dak.

MALZEMELER :

  • Kare Tost ekmeği
  • Kaşar peynir (kolay eriyebilen tost kaşarı)
  • Sucuk
  • Kimyon
  • Kırmızı Biber

HAZIRLANIŞI: Okumaya devam et BIDIK PİZZA

Kızarmış Patates için ipuçları

Hazır patatesi kızartmak kadar mutfak insanına yakışmayan bir şey yok bence. “Yemek yapıyorum” diyorsa bir insan soğanı da, patatesi de soyup doğrayabilmeli bence. İşte bu ilk adımlardan aşina olduğumuz patates kızartması için birkaç küçük ipucu vereyim size.

  • Patatesi kızartacağımız yağa önceden tuz atarsak lezzeti artacaktır.
  • Eğer patateslerinizi yıkayıp doğradıktan sonra bir havlu veya rulo kağıt’la kurulamazsanız kızgın yağ sizi her zaman yakmak için hazırdır ;) Tüm kızartmalar iyice kurulandıktan sonra kızgın yağa atılmalıdır.
  • 2 Grup kızartma: Kızartılacak patateslerinizi ikiye ayırın. İlk grup patatesleri kızartırken, tam pişmiş rengine gelmeden, yani işin sonlarına doğru, alıp bir kenara koyun, kalan patateslerinizi atın ve aynı ayara geldiklerinde onları da bir kenara alıp önceki grubu tekrar kızartmaya koyun. 2. grup patatesleri de aynı şekilde 2. defa kızarttığınızda kıtır kıtır patatesleriniz olacak. Biraz kızartıp alınan ve tekrar yağa atılıp iyice kızartılan her şey böyle sert ve diri olur. Yoksa tabaktaki 5. dakikalarında patatesleriniz gevşek lastiğe dönecektir.
  • Patatesler köşeleri altın rengini aldıktaan sonra çok çabuk “yanma” seviyesine ulaşır. Tavadan – fritözden patateslerinizi zamanında almaya dikkat edin.
  • Tavada veya fritözde; patatesler yağın ateşi kapatılmadan alınmalıdır. Altı sönük tavadan alırken tüm kızartmalar (patlıcan-kabak-tavuk-köfte-patates) ekstradan, istemediğimiz kadar yağ çekecektir.
Kızarmış Patates

Lütfen siz de kızartmalarla ilgili ipuçlarınızı aşağıya yorum olarak yazmaktan çekinmeyin :) Paylaşalım..

Rakı Sofrası ve Adabı

Bu sefer size Mutfak değil biraz Sofra sırları vereceğim ;)

Rakı Kadehi

Rakı sofrası için sırasıyla; zaman, sebep ve insan lazımdır. Bu maddeler üzerine biraz düşünelim.

Zaman; güneş batımında akşamüzeri içilir, eskiler “vakt-i kerahat geldi” derlermiş.

Sebep; sohbettir.  Unutmamak gerekir ki “Rakının birinci mezesi muhabbettir.

İnsan; rakı masası, sohbet adabını ve içmesini bilen, saygılı kişilerden oluşur.

Aşağıda madde madde verdiğim bilgiler ve kurallar, benim uydurmam değil. Bu bilgilerin bir kısmı, küçüklüğümden beri rakı erbaplarıyla yaptığım sobetlerden ve büyük çoğunluğu, gençliğinde İstanbul boğazında kürek çekmiş, gerçek bir Boğaz Kızı olan Annem’den geliyor. Öyle bir anne ki, oğullarına tavla oynamayı, araba kullanmayı, savunma sporlarını öğretmiş, yelkenli kaptanı ve hatta bir web sitesi sahibi ve tasarımcısı.

İşte, annemin anlattıklarından derlediğim rakı masası kuralları ve usulleri…

Okumaya devam et Rakı Sofrası ve Adabı

Sebzeli Jülyen Tavuk

Vok tavamızı almayı sürekli erteleyip, sonunda “yetti gari” deyip aldığımız gün keyifle yaptığımız bir yemekti. Hafif, lezzetli ve malzemeleriniz hazırsa oldukça pratik ve hızlı hazırlayabileceğiniz bir garnitürlü yemek Sebzeli Jülyen Tavuk.

Kendi çektiğim fotoğrafları ilk fırsatta bu yazıya ekleyeceğim, ama şimdilik internetten aldığım görsellerle ve tairfle yetineceksiniz maalesef :)

SÜRE:

Malzeme hazırlamak : 5 dak.
Pişirme: 25-30 dak.

MALZEMELER (2 kişi için): Okumaya devam et Sebzeli Jülyen Tavuk

Patatesli Yumurta

Kahvaltılarda yumurtalı bir şeyler yapmayı seviyorum. Patatesli Yumurta da eldeki malzemelerle yapılabilecek kolay bir kahvaltı çeşnisi. Tarifin sonunda bir alternatifi olan Kaşarlı Yumurta için de notlar düşüyorum, umarım işinize yarar :)

SÜRE:
Malzeme hazırlama : 1 dak.
Pişirme: 5 dak.

MALZEMELER (2 kişilik için):

  • 2 adet orta boy haşlanmış patates (önceden haşlanmış olarak buzdolabında bekliyor olabilir)
  • 3 adet Yumurta
  • Tereyağı
  • Kırmızı pul biber (zevke göre tatlı veya acı)

HAZIRLANIŞI: Okumaya devam et Patatesli Yumurta

Hızlı Pirzola

Kitaplarda, sitelerde ve bloglarda 40 çeşit pirzola tarifi görmüş ve arasında buraya da rast gelmiş olabilirsiniz. İddia ediyorum, böyle kolayını okumadınız :) Hem yapması da hızlı ve keyifli. Lezzeti de Mmmmm dedirten cinsten olacak ;)

Canım pirzola çektiği bir mesai çıkışı, tamamen kendi doğaçlamam olarak arz-ı endam etmiş bir tariftir :) Resimler de bekâr evimin mutfağından (hey gidi hey)..

Malzemeler
Malzemeler (Büyük hali için tıklayın)

SÜRE:
Malzeme hazırlama : 2 dak.
Pişirme: 15 dak.

MALZEMELER (2 kişilik için):

  • Kişi başı 2-3 kalem pirzola (yağsız veya az yağlı)
  • Kişi başı 1 adet Domates (kabuğu soyulup, ince dilimlenecek)
  • 10 adet Arpacık soğan
  • Tuz – biber
  • Kekik
  • Çok az Tereyağı Okumaya devam et Hızlı Pirzola

Bekâr Adamın Kolay Mantısı

Bu lezzeti tatmak için illaki bekâr olmanız gerekmiyor tabii, sıkışık zamanda veya işten gelmiş çok acıkmışken canınız mantı çekti diyelim, hazır mantılara hiç bulaşmayın lezzetinden ve pişme süresinden asla emin olamazsınız. Bir çok kişinin bilip uyguladığı bu tarifi kayıtlara geçmesi için buraya alıyorum :)

Kıvrık Mantı Makarna

SÜRE:
Malzeme hazırlama (sarmısak dövme dahil) : 5 dak.
Pişirme: 20 dak.

MALZEMELER:
Okumaya devam et Bekâr Adamın Kolay Mantısı