Sebzeli Jülyen Tavuk

Vok tavamızı almayı sürekli erteleyip, sonunda “yetti gari” deyip aldığımız gün keyifle yaptığımız bir yemekti. Hafif, lezzetli ve malzemeleriniz hazırsa oldukça pratik ve hızlı hazırlayabileceğiniz bir garnitürlü yemek Sebzeli Jülyen Tavuk.

Kendi çektiğim fotoğrafları ilk fırsatta bu yazıya ekleyeceğim, ama şimdilik internetten aldığım görsellerle ve tairfle yetineceksiniz maalesef :)

SÜRE:

Malzeme hazırlamak : 5 dak.
Pişirme: 25-30 dak.

MALZEMELER (2 kişi için):

  • 1 adet tavuk göğüs (hazır pakette olabilir, ama paketlenme tarihine mutlaka bakın en tazesi olsun)
  • 1 adet kabak
  • 1 adet orta boy havuç
  • 2-3 adet çarliston biber
  • 1-2 adet kırmızı dolmalık biber
  • 1-2 adet taze soğan
  • 1 kâse soya filizi
  • Yarım çay bardağı soya sosu
  • Kekik, karabiber, tuz
  • Sıvı yağ (Ayçiçek veya dilediğiniz)

HAZIRLANIŞI:

  1. Jülyen, yani ince uzun şeritler halinde kestiğimiz tavuk parçalarını çok az tuzluyoruz. İnce şeritler olduğundan hızlı pişecekler, tuz ise hoş bir kıtırtı hissi verecek.
  2. Kabak, soğan ve havuçları da aynı boylarda, belki biraz daha küçük parçalar halinde doğruyoruz.
  3. Vok tavamıza yağımızı alıp biraz kızdırıyoruz. (Harlı ateş)
  4. Şerit tavuklarımızı atıp bilek hareketleriyle veya bir tahta kaşık yardımıyla alt-üst ediyoruz. hafifçe suyunu bırakmaya başladığında önce havuçları, 1-2 dakika sonra kabak ve soğanları ilave ediyoruz. Kabakları eğer erken atarsak pişmenin etkisiyle diriliklerini kaybedip istemediğimiz kadar yumuşuyorlar. Aman dikkat.
  5. Tavuklar altın rengini almaya başlayana kadar karıştırmaya ve çalkalamaya devam.
  6. Ocaktan almadan önce yarım çay kaşığı karabiber, tuz ve kekik ekleyip 1-2 tur daha çevirip eşit dağılmasını sağlıyoruz.
  7. Soya filizlerimizi ve soya sosumuzu ekleyip 1 dakika daha harlı ateşte çeviriyoruz. ( Tavamızdan gelen cass-cuss seslerin tadını çıkarıyoruz :) )

SERVİSİ ve ALTUĞ’UN NOTLARI:

  • Eğer tavuk ve sebzeleriniz çok inceyse, dürüm yapıp yanına patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz. Kalın dilimlerde dürümünüz dağılacaktır. Dürüm servis için hazır pesto sos veya mayonez-sarmısaklı yoğurt-kekik karışımıyla hazırlayacağınız bir sosu önce dürüm lavaşına sürün ki hem gizli bir lezzet katın, hem de malzemeleriniz dökülmesin.
  • Kalın şeritler yaptıysanız, tabakta pilav (belk ibezelyeli veya havuçlu pilav) ve/veya kalın dilim patates’le servis edilebilir.
  • Salata olarak ekşi soslu çoban salatası çok yakışacaktır. Sirkeyi fazla kaçırmayın! ;)

Afiyet olsun .

GÖRSEL ALTERNATİFLERİ: İnternetten bulduğum bazı sunum alternatifleri.

Wok Tava
Jülyen tavuk nasıl kesilmeli

7 thoughts on “Sebzeli Jülyen Tavuk”

  1. ben bunu yapıyorum artı son işlem olarak krema koyuyorum ve ısıya dayanıklı bir tabağa alıp üzerine kaşar dilimleri koyup önceden ısıtılmış fırına çok değil 3 veya 5 dakika kaşarlar erimeye geçince çıkarıyorum.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir